Đậu phụ rim tôm
Nguyên liệu chuẩn bị
100gr tôm nõn
Gia vị: Hạt tiêu, gia vị, dầu hào, hành hoa, tinh bột ngô.
Đậu phụ rim tôm (Ảnh: Toinayangi)
Cách làm đậu phụ rim tôm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm nõn rửa sạch, để ráo nước. Đậu phụ thái nhỏ cỡ 1 đốt ngón tay. Lần lượt luộc sơ tôm nõn và đậu phụ, cho đạt độ chín khoảng 50%.
Bước 2: Kho đậu
Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Hành hoa thái nhỏ, phi lên cho thơm. Đổ đậu và tôm nõn vào, nhẹ nhàng đảo đều sao cho đậu không bị vỡ. Nêm gia vị, dầu hào cùng một chút tiêu.
Hòa 2 thìa cà phê tinh bột ngô với 1 bát nước dùng, từ từ đổ vào chảo.
Đun với lửa lớn trong 5 phút cho nước sôi và sánh lại. Múc ra, dùng nóng.
Canh kim chi thịt bò
Nguyên liệu chuẩn bị
700 ml nước lọc (nếu sử dụng nước dùng nấu từ xương sẽ ngon hơn)
200g nấm kim châm
2 miếng đậu hủ trắng
300g thịt bò (chọn thịt bò nạc món canh sẽ hấp dẫn và nước canh sẽ được trong hơn)
200g kim chi
100g cần tây
2 củ hành tím
2 tép tỏi nhỏ, hành lá, dầu ăn, gia vị (hạt nêm, bột ớt, muối, đường, bột ngọt, tiêu)
50g cá cơm khô
Dụng cụ làm canh kim chi: Nồi lẩu điện, dao, thớt.
Canh kim chi thịt bò
Cách làm canh kim chi thịt bò
Bước 1: Cho cá cơm khô đã rửa sạch vào nồi luộc với 1 lít nước. Nước sôi vớt cá ra, lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Thịt bò cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại. Nấm kim châm rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm. Đậu hủ trắng cắt khối vuông vừa ăn. Cần tây cắt khúc phần cọng, để lại phần lá. Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
Bước 4: Cho 1 ít dầu ăn vào nồi lẩu điện, chờ dầu nóng thịt bò đã ướp lúc nãy vào đảo đều, xào tới khi thịt bò vừa chín tới là được.
Bước 5: Cho kim chi, hành tây vào nồi, đổ phần nước luộc cá, tương ớt Hàn Quốc vào nồi đun cho tới khi nước sôi.
Bước 6: Sau khi nước sôi, các bạn cho kim chi và lá cần tây vào. Sau đó nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê đường (nêm nếm sao cho vừa ăn, tùy khẩu vị ).
Trứng chiên cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị
2 quả trứng (gà, vịt đều ok)
1 trái cà chua chín đỏ
1 ít hành lá thái Nhuyễn
1 củ hành tím thái lát
Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.
Trứng chiên cà chua (Ảnh: Cookpad)
Cách làm trứng chiên cà chua
Đầu tiên, cà chua rửa sạch, thái như hình, cho ít nước lọc vào chén, tráng đều chén rồi đập trứng vào (làm vậy trứng sẽ không dính chén mà lại mềm mịn hơn), cho hành lá + tiêu + 1 muỗng cơm nước mắm + 1/3 muỗng cơm hạt nêm, đánh trứng thật đều.
Tiếp theo, bạn cho dầu ăn ra chảo, có thể dùng mỡ heo chiên trứng, cảm giác trứng thơm và óng ánh hơn dầu, cho hành tím vào, phi thơm, đổ cà chua vào, dùng đũa chỉnh cho cà trải đều chảo, sau đó đổ trứng vào, lắc nhẹ cho trứng tròn đều, giảm lửa, khi trứng se mặt là được, nhẹ nhàng lấy trứng cho ra dĩa là xong món trứng chiên.